帕尔马干酪的新发展前沿是体验式旅游。意大利原产地命名保护联盟（DOP）选择纽约夏季美食展作为展示平台，该展会展示了2026年前五个月美国出口增长了2.5%的强劲表现。通过这一平台，联盟不仅追踪北美地区的商业发展方向，还致力于讲述与DOP产区相关的葡萄酒美食旅游接待及发展中的新愿景。因此，真正的挑战在于其发源地——这里正准备成为一个全年可探索的结构化旅游目的地。由此诞生了“帕尔马干酪生活”项目，这一倡议超越了将奶酪仅仅视为食品的传统观念，将其重新定位为一个旅游与体验型目的地。联盟的愿景设定在四年期框架内，目标是在2029年将直接到访奶酪厂的游客数量从目前的10万人次增至30万人次，实现三倍增长。涉及的地区是Dop产区的发源地，涵盖帕尔马、雷焦艾米利亚、摩德纳、曼托瓦（波河以右）以及博洛尼亚（莱茵河以左）等省份，年潜在游客量已达约四百万。
该举措旨在满足当代旅行者日益增长的需求，他们更注重寻找真实体验、独特经历以及与生产者的直接接触。这一计划将在本地区主要交通枢纽和接入点——包括火车站、博洛尼亚机场及高速公路服务区——设立战略据点并打造品牌标识，从游客抵达时起便迎接他们，并引导他们直达DOP（原产地保护）产区的目的地。此外，为有效吸引这些客流，项目还将推出户外和数字传播宣传活动。
在此理念下，该联盟继续大力支持有意提升品质的奶酪厂，通过投资帮助它们更好地迎接国际旅游。这一发展同时伴随着对当地区域的综合保护战略：通过与地方机构和组织建立协同合作网络，旨在让生产地在游客眼中变得清晰易辨。该项目还计划与酒店、交通及其他地区旅游中心开展协调行动，并在主要交通枢纽和中转点进行精准定位，从火车站到博洛尼亚机场，再到高速公路服务区。企业参观活动（全年均可参与）因此被纳入一个有条理的旅游线路之中，成为探索食品谷、汽车谷及本地艺术遗产的理想入口，实现全方位的协同体验。
该联盟的举措，是在一个对地理标志旅游极为有利的宏观经济背景下展开的。根据质量基金会（Fondazione Qualivita）在《DOP旅游第二报告》中提供的数据，艾米利亚-罗马涅大区在全国最活跃地区排名中稳居第三位，与威尼托和托斯卡纳并列前列。分析显示，全国范围内旅游业正经历强劲扩张：2025年全国共登记了667项旅游活动（同比增长12%），以及292个旅游活动项目（较2024年增长26%）。在此背景下，艾米利亚地区的区域体系凭借其拥有悠久传统的农业食品产业链、基础旅游吸引力，以及成熟且积极主动的治理能力，脱颖而出。
推动这一变革的关键法规来自布鲁塞尔。欧洲法规2024/1143正式确立了一个重要转变：它明确承认DOP和IGP保护联盟在旅游服务发展以及地区价值提升活动中的核心作用。因此，美食酒类旅游业不再被视为一项附带性活动，而是成为地理标志的合法且法定职能。
“通过‘Vivi Parmigiano Reggiano’，我们为这一品牌的历史开启了新篇章，”该联盟主席尼古拉·贝尔蒂内利表示，“我们希望每一位喜爱我们奶酪的人，都能前往其原产地旅行，走进奶酪工厂，发现那完美的奶酪背后，有着真实的人物、动人的故事以及壮丽的风景。这个项目不仅为品牌增添了价值，也为整个社区带来了益处，证明帕尔马干酪远不止是一种产品，更是一处真正的文化目的地。”
来源：Il Sole 24 Ore等 编辑：陈怡琳 刘宇彤
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