Vestuto-吉安·巴蒂斯塔·维科广场46号 这是一家典型的社区烧烤店：温暖的吧台，煎饼，怎么样呢？橙子饼，巴黎人，油炸面饼和披萨更像是日常生活的一部分，而非某种美食明信片。自1967年起营业至今，他专注于研究一种广为人知的那不勒斯音乐风格，那件事解决了午餐问题，简餐或快速晚餐并不一定会让每一次停留都变成旅游体验。
拉帕德拉-皮亚齐特塔·阿雷内拉21号 在阿雷内拉，《帕德拉》将烤肉描绘成一种辅助性烹饪方式：它不仅仅是油炸食物而已，不过也有温暖的座位，首先，放入烤箱烘烤，乡村风味菜肴和外卖餐点。煎蛋饼仍是主要的吸引力之一，是该市最出色的企业之一，但“地址”的含义更为广泛：那是一家社区内的烧烤店，忠实且实用。
皇帝-科利阿米内伊大街66号 成立于1906年，皇帝是那不勒斯烤面包店的历史名称之一，并将他的大部分名气与意大利面条联系起来。在阿米奈山，城市的住宅区，油炸失去了旅游的维度，成为家庭仪式和可识别的产品。在烤箱旁边有现成的菜肴和餐桌，这是为该地区量身打造的地址标识。
朱利亚电烤箱-圣路易广场12/13号 在波西利波，朱利亚电烤箱是地图上的另类选择：它更侧重于烘焙与美食，而非纯粹的油炸功能。这款产品诞生于1950年，他负责制作烤制披萨。巴黎人和帕尼尼人，不过烤肉和油炸食品，比如炸丸子之类的，橙饼和煎饼堪称一绝。由此可见其美味程度，在那不勒斯，烤箱与炉子之间的边界，热饮摊和烧烤摊都是移动式的：地点会随着街区变化而转移。实用的、即时的食物这一理念依然保留了下来。
菲奥伦扎诺披萨店自1897年起营业-蒙特桑托广场6号，尼尼街1号拐角处 在蒙特桑托和皮尼亚塞卡之间，菲奥伦扎诺将油炸食品带到了这座城市最繁华的街区之一。这家店铺主营炸披萨。煎饼，小装甲兵们，综合考虑市场需求，车站（地铁和环状铁路线都近在咫尺）且人气颇高。这里供应各种菜肴，既有烤肉也有炸虾，种类丰富多样。还有塞满乳清奶酪的南瓜花，它是估值最高的股票之一。
Il Cuoppo-Via San Biagio dei Librai 23号 这个名字就已经说明了其形状：纸制的圆锥体。里面塞满了来自陆地和海洋的各种油炸物，塞波勒，怎么样呢？橙子饼，南瓜花，阿丽西娅，鱿鱼，鳕鱼。位于历史中心地带，Cuoppo将那不勒斯式的煎炸技艺转化为一种便于行人理解的简明易懂的表述方式。这就是当代版本，以及旅游产业，一种古老的行为：抓取，支付，进食。
马泰奥古式披萨店与油炸食品店-法庭街94号 迪马泰奥是历史中心最著名的地标之一，但若仅止步于披萨就未免过于局限了。煎炸食品正是其特色的核心所在：炸肉饼便是其中代表。成长起来的面团，土豆煎饼，橘子和油炸食品伴随着法庭街道的连续流动。这是其中一个地址，你可以更好地理解如何，在那不勒斯，披萨和油炸食品总是相伴而行。
弗里吉托里亚沃梅罗-多梅尼科·奇马罗萨街44号 1938年出生于阿库佐家族，弗里吉托里亚沃默罗是这一街区的一处历史地标。克罗切，塞波勒，油炸披萨，经典的橙味点心和油炸食品构成了不可或缺的经典菜单。远离最华丽的舞台布景效果，靠近简朴的午餐仪式。这里还坐落着一处专为散步而建的区域，裹尸布几乎成了一种城市习俗。
索菲的激情-托莱多街206号 此外，该机构还在托莱多街324号及贝内德托·克罗切街42号设有办公地点，《索菲的激情》以流行风格再现了那不勒斯风味炸物。那些肉块，大海与陆地，这些作品是为过路观众而设计的，既注重社交性，又兼顾极高的质量。其模式非常简单：快速上手，可识别的产品，便于边走边食的份量，不带任何历史野心，但具有极高的商业效益。
蓝色渔港的滋味——波塔梅迪纳街5号 致皮尼亚塞卡，油炸食物会改变其质地，并完全融入大海之中。蓝色渔场的风味并非严格意义上的油炸食品。然而，许多渔民和水果商所面临的经营方式也经历了演变。从销售到餐桌这一过程中，在整个城市里，要找到一份更正宗的海鲜炸物实属不易。
来源：la Repubblica等 编辑：郭子睿
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